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Asiatischer Salat mit Erdnussdressing

Dieser fröhlich-farbige asiatische Salat ist vollgepackt mit frischem, knusprigem Gemüse und einer ganzen Menge Aroma!

 

 

Bist du des immerselben Mittagessens müde? Werte es durch diesen geschmackvollen asiatischen Salat auf! Vollgepackt mit Paprika, Karotte und frischer Mango ist er die perfekte Kombination aus herzhaft und süß.

 

Doch was diesen asiatischen Salat wirklich auf die nächste Stufe bringt, ist unser herzhaftes Erdnussdressing! Hergestellt mit unserem Muscle Power Mix, ist er eine großartige Quelle an pflanzlichem Protein und belebenden Superfoods – genau das Richtige für einen mittäglichen Moodboost! 

 

Garniere ihn mit knusprigen Erdnüssen und einem Spritzer Limette – et violà!

 

Lass uns in den Kommentaren wissen, wie er dir schmeckt!

ASIATISCHER SALAT MIT ERDNUSSDRESSING

2 PORTIONEN | VEGAN, GLUTENFREI

 

Zutaten:

  • 1 Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Mango, geschält und gewürfelt
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • ¼ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
  • 60g Römersalat, zerkleinert
  • 40g ungesalzene Erdnüsse
  • Limettenecken

Erdnussdressing:

  • 2 EL Muscle Power Mix 
  • 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 125ml Wasser
  • 80g Erdnussbutter
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Sojasauce oder Tamari
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben

So geht's:

  1. Um das Dressing herzustellen: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen. Abschmecken und beiseite stellen.
  2. Paprika, Mango, Karotte, Gurke und Salat in eine große Schüssel geben und vermischen.
  3. Gleichmäßig auf 2 Schüsseln aufteilen.
  4. Erdnussdressing darüber gießen.
  5. Mit Erdnüssen und einem Spritzer Limette garnieren und genießen!

Tipp: Mach die doppelte Portion Erdnussdressing und träufele es über gebackenes Gemüse oder benutze es als Dip.

 

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Juni 03, 2020

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